Candida Vannini si e' laureata in scienze biologiche  all'Universita' di Bologna nel 1985.

In seguito ha partecipato a ricerche presso l'istituto di Colture industriali di Corticella (Bologna) e all'Istituto per la Difesa del Suolo di Firenze. Ha conseguito il dottorato di ricerca in Biologia molecolare e cellulare presso l'Universita' di Milano nel 1994.

Dal 1994 al 1996 ha svolto ricerche post-dottorali presso l'Institut of Plant Sciences - CNRS, Gif-sur-Yvette (France).

Dal 1999 al 2014 ha lavorato come ricercatore di Fisiologia Vegetale all'Universita' dell'Insubria,

Dal 2014 e’ professore associato di Fisiologia vegetale presso il Dipartimento di Biotecnologia e Scienze della Vita dell’Universita’ dell’Insubria